Programas da qualidade em laboratórios de análises microbiológicas de alimentos: percepção dos benefícios e dificuldades na implantação / Quality programs in microbiological food analysis laboratories: perception of the benefits and difficulties in the implantation

Authors

  • Ana Paula de Souza de Paula
  • Flávia Beatriz Custódio

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv5n6-1658

Keywords:

Gestão da Qualidade, ISO 17025, ISO 9001, Análise de Alimentos.

Abstract

Os serviços laboratoriais estão em constante desenvolvimento e com isso, a necessidade de resultados mais confiáveis é uma constante preocupação. Com isto, observa-se aumento de laboratórios com sistemas de gestão reconhecidos. Desta forma, o objetivo deste estudo foi verificar a visão dos laboratórios de análises microbiológicas de alimentos de Minas Gerais em relação aos benefícios e dificuldades na implantação de programas da qualidade. Esse trabalho foi realizado por meio de questionários enviados a 14 laboratórios que realizavam análises microbiológicas de alimentos em Minas gerais. Destes, somente cinco responderam às perguntas relacionadas à qualidade e a implantação de programas da qualidade em seus laboratórios. Os benefícios observados por todos os laboratórios foram semelhantes, sendo que a garantia da confiabilidade e da credibilidade dos resultados foi o mais importante. O fator considerado como dificuldade, que foi apontado pela maioria, foi a aceitação relativa dos funcionários no processo de implantação dos programas da qualidade. Pode-se observar que os laboratórios participantes, possivelmente pela vivência com programas da qualidade, não destacaram suas dificuldades e sim os benefícios obtidos com a implantação desses programas, indicando consequentemente avanço na qualidade.

 

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Published

2019-04-03

How to Cite

Paula, A. P. de S. de, & Custódio, F. B. (2019). Programas da qualidade em laboratórios de análises microbiológicas de alimentos: percepção dos benefícios e dificuldades na implantação / Quality programs in microbiological food analysis laboratories: perception of the benefits and difficulties in the implantation. Brazilian Journal of Development, 5(6), 4622–4630. https://doi.org/10.34117/bjdv5n6-1658

Issue

Section

Original Papers